Casa Paco ha asistido esta semana con otros seis restaurantes gaditanos a la entrega de sus chaquetillas BiB Gourmand, que la Guía Michelín otorga a los restaurantes que ofrecen una mejor relación calidad/precio. En ellos se puede comer un menú completo por menos de 35 € y son considerados la antesala de las estrellas Michelín.

El establecimiento regentado por Francisco Rodríguez Gómez ha escalado un nuevo peldaño al obtener la calificación Bib Gourmand, que es otorgada a aquellos restaurantes de España y Portugal con una cocina excelente con precios realmente comedidos y que se considera un paso previo para lograr un día acceder a una estrella en la Guía Michelín.

En la provincia de Cádiz han sido 7 los restaurantes que han conseguido esta distinción este año: Arohaz en Zahora, Casa Bigote de Sanlúcar, Casa Paco de Chipiona, El Duque de Medina Sidonia, La Condesa en Jerez, Sopranis en Cádiz y la venta La Duquesa de Medina Sidonia.

Los inspectores de la guía valoran estos establecimientos siguiendo los mismos criterios que se utilizan para la concesión de estrellas. Si no reúnen todos los requisitos exigidos, entonces se proponen para recibir la distinción Bib Gourmand. En este caso también son valorados por ofrecer un menú correcto formado por un entrante, un plato principal, un postre y una copa de vino por menos de 35 euros. Los inspectores comentan que estos restaurantes ofrecen productos de calidad y una cocina con una excelente relación calidad/precio, por lo que es una de las opciones elegidas por aquellos que quieren comer bien sin tener que pagar mucho dinero. La categoría Bib Gourmand ha ido adquiriendo protagonismo e importancia y generalmente los restaurantes que reciben la distinción aumentan la afluencia de clientes.

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